COGNAC - ARMAGNAC

Les origines :
L’Armagnac voit le jour en Gascogne au XIVème siècle. Le Cognac, lui, naît sur les bords de la Charente entre les XVIIème et XVIIIème siècle. Si ces deux eaux-de-vie ne partagent ni la même histoire, ni le même destin, elles partagent tout de même le savoir-faire menant à leur élaboration… à quelques différences près.

Le savoir-faire :
Cognac a beau rimer avec Armagnac, plus de 200 km séparent les deux régions de production. Les vins qui y sont produits ne bénéficient donc pas du même climat. Le vin, c’est justement le grand point commun entre ces deux spiritueux, chacun étant le fruit de sa distillation. Le cognac est distillé dans un alambic charentais (à repasse, c’est-à-dire nécessitant deux distillations) tandis que l’armagnac naît de son séjour dans un alambic armagnaçais (à distillation continue). A la coulée de l’alambic, l’eau-de-vie séjourne dans des fûts de chêne. Selon la durée de cette maturation, plusieurs catégories d’armagnac et de cognac voient le jour : VS (vieillissement de 1 à 3 ans en Armagnac, plus de 2 ans pour le cognac), VSOP (4 à 9 ans pour l’armagnac et plus de 4 ans pour le cognac), XO et Hors d’Âge (plus de 10 ans pour l’armagnac, et plus de 6 ans pour le cognac).

Les produits :
MARTELL et MARQUIS DE MONTESQUIOU sont des emblèmes et des pionniers de ces deux appellations. Pour comprendre l’identité de la plus ancienne des grandes maisons de Cognac, il faut remonter à 1715, l’année où prend fin le règne du Roi Soleil, lorsque le britannique Jean Martell s’installe au cœur de la ville de Cognac pour créer un commerce d’eau-de-vie. En 1912, son descendant Edouard Martell donne naissance à MARTELL Cordon Bleu, véritable référence des cognacs, qui accompagne la signature du traité de Versailles et inaugure le Queen Mary. Pour saisir l’âme de la Maison Marquis de Montesquiou, il faut pénétrer dans cet endroit surnommé « la cathédrale ». Solidement ancrée à Eauze, capitale de l’Armagnac, c’est dans cette pièce bâtie au XXème siècle, que se concentrent tout le savoir-faire artisanal et l'héritage de la Maison. Ses Armagnacs millésimés tirent leur exceptionnelle richesse gustative et leur aura quasi-religieuse de leur vieillissement en petits fûts de chêne français. Dernière inspiration du Maître de Chai, BOLD Réserve dévoile un assemblage généreux et audacieux.