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Les grandes règles de dégustation du whisky
Le chemin de dégustation
Comme le bon vin, le whisky s’apprécie et s’évalue selon ce qu’on appelle le « chemin de dégustation » :
- La couleur: Teinte mélasse, sherry, ambre ou or antique, la couleur est un indicateur d’âge. Faites tourner votre verre pour apprécier les traces - appelées « legs » -, qui permettent de déterminer le type de fûts utilisé et l'âge.
- Le nosing: Faites tourner le verre, humez et laissez venir les images, les souvenirs… Les arômes sont des bouquets de réminiscences, à vous de les reconnaître et de les nommer.
- Le palais: Prenez une petite gorgée et gardez-la 10 secondes, en laissant passer le whisky d’un bout à l’autre de la bouche. Laissez-vous surprendre par la première impression : le salé, le sucré, l’acidité, l’amertume. Ensuite, les goûts de fruits, de fleurs et d’épices font leur apparition.
- La finale: elle peut durer quelques instants ou quelques minutes. Elle reflète toujours l’âme de votre whisky.
