Les 5 grandes étapes de fabrication

Les ingrédients :

• Une quantité abondante d’eau fraîche et pure
• De l’orge maltée et séchée dans un four à malt. La tourbe utilisée dans ce four aura une influence sur le goût plus ou moins fumé du whisky.
• Des levures d’origine naturelle 
• Aucun additif artificiel

Le maltage :

Le maltage consiste à transformer l’amidon en un sucre, puis en alcool. L'orge est immergée dans l'eau, avant d'être étendue sur l'aire de maltage.

Le broyage :

L’orge maltée est broyée dans un moulin avant d’être mélangée avec de l’eau chaude. On obtient alors une farine  appelée mouture.

Le brassage :

L’orge broyée est mélangée avec de l’eau de source chauffée. L’amidon se convertit en « moût ». La fermentation : Le moût est fermenté afin de produire un liquide qui ressemble à de la bière : le « wash ». 

La distillation :

Chaque distillerie a sa propre forme d'alambic, qui influence le caractère du distillat. Le whisky est distillé 2 fois, on garde uniquement le cœur de la 2ème distillation qui est à 62-65% alc./vol.