HEMINGWAY SPECIAL
Désaltérant
Ingrédients et dosages pour un verre
- 40 ml de rhum 3 ans cubain
- 15 ml jus de pamplemousse frais
- 5 ml de jus de citron vert frais
- 10 ml de liqueur marasquin
Élaboration
1. Versez les ingrédients dans le shaker
2. Remplissez le shaker aux 3/4 avec des glaçons
3. Fermez le shaker et agitez vivement jusqu’à ce que les parois soient givrées par le froid
4. Ouvrez le shaker et versez le contenu dans le verre de service en filtrant avec les deux passoires
Anecdote
Le Hemingway Special apparaît à Cuba sur le livret de recettes (carte) du Floridita qui est datée de 1939 (mais le papier semble de la fin des années 1940). La recette est signée Antonio Meilan, qui était le neveu de Constante - l’inventeur du Frozen Daiquiri. Après avoir couvert la Guerre d’Espagne (1936-1939) en tant que journaliste, Ernest Hemingway s’installe à Cuba pour écrire le roman qui le rendra célèbre « Pour qui sonne le glas ». Il découvre le Floridita est devient un adepte du Daiquiri où il aura sa version « Papa Doble », qui signifie un Daiquiri à la Papa (Hemingway) avec une double mesure de rhum.
Par Fernando Castellon, Auteur du Larousse des cocktails
