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LE MOJITO,

le meilleur de Cuba dans un verre

Du Rhum, du sucre, du citron vert, de la menthe : ces éléments font le caractère et l’originalité d’un Mojito et sont indispensables à sa préparation : en jouant sur la complémentarité de ces 4 éléments, le Mojito les concentre dans un verre pour un cocktail 100% cubain.

LE MOJITO,

la recette authentique

Avant de livrer la recette du Mojito, quelques idées reçues méritent d’être démenties. La recette authentique du Mojito se prépare avec les tiges de la menthe et non avec les feuilles : les tiges contiennent les huiles essentielles qui renferment tout le goût de la menthe. Dans les clubs les plus cubains de Cuba, jamais on ne verra de sucre brun agrémenter le cocktail : le vrai Mojito cubain ne tolère que le sucre blanc. La fraîcheur du cocktail est assurée par la glace, qui lui apporte sa tonicité. Plutôt que d’utiliser de la glace pilée, les Cubains préfèrent y laisser flotter des glaçons entiers. Enfin, pour un cocktail cubain, il faut un rhum cubain ! Le Havana Club 3 ans s’y prête idéalement et présente les qualités organoleptiques optimales pour ce mélange.

LA RECETTE

Dans un verre à Mojito Havana Club

  • - 2 cuillères à café de sucre blanc
  • - 1 demi citron-vert pressé
  • - 2 tiges de menthe fraîche
  • - 4,5 cl de Havana Club 3 ans
  • - 9 cl d’eau gazeuse
  • - 4 glaçons entiers
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HAVANA CLUB

et le mojito

La « culture cocktail » doit beaucoup à Cuba, pays précurseur, novateur et créateur. Le rhum y est né, et du rhum est né le Mojito. On ne remonte pas les traces du Mojito sans remonter celles du rhum, celles de Cuba. Comment, dès lors, passer à côté du rhum Havana Club qui partage avec le Mojito la même origine géographique.

LES KITS MOJITO,

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LE MOJITO,

emblème de la mixologie

Le Mojito puise son inspiration dans les cales d’un navire de corsaires et trouve son souffle dans un bar de La Havane. Pourtant, aujourd’hui, les bars du monde entier lui réservent une place de choix sur leur carte.

Comment expliquer ce succès ?

Dans les années 1920 et 1930, la vitrine que lui offrent des bars mythiques de La Havane tels que « La Floridita » et « La Bodeguita del Medio » contribue à son essor, et il s’exporte aux Etats-Unis et en Europe. Aujourd’hui, le Mojito est le cocktail le plus commandé dans les bars, restaurants et hôtels en France, ce qui fait de lui l’incontournable acteur de la démocratisation des cocktails et de la mixologie.

LE MOJITO,

né à Cuba

Pour raconter l’histoire du Mojito il faut d’abord s’offrir un détour par les Caraïbes. L’histoire commence en 1493 lorsque Christophe Colomb pose pied à terre dans les îles avec, dans sa cargaison, de la canne à sucre. Cette plante y rencontre un sol fertile et un climat favorable. C’est le début d’une belle histoire entre le rhum et Cuba : très vite apparaissent les premières eaux-de-vie issues de la distillation du vin élaboré à partir du sucre de canne. Les techniques d’élaboration du « Ron de Cuba », rapidement élevé au rang de boisson nationale, s’affinent au fil des années, à l’instar des rhums eux-mêmes qui, au cours de leur vieillissement, gagnent en profondeur et en complexité aromatique. Cet emblème de la fierté nationale fera l’objet de nombreuses réinterprétations gustatives qui marqueront l’histoire de Cuba : le Mojito en est la preuve la plus éloquente.

Si les circonstances de l’invention du Mojito demeurent floues, son origine, elle, ne laisse aucune place au doute : le Mojito est un cocktail 100% cubain. On raconte que les pirates du navire « le Drake », qui voguaient au large des côtes cubaines au XIXe siècle, aimaient rehausser leur rhum de quelques feuilles de menthe. Ils profitaient de chaque escale pour faire découvrir aux locaux ce mélange inédit baptisé « Mojo ». Au début du XXe siècle, un barman cubain, friand de mélanges réalisés à base de spiritueux, se réapproprie le Mojo à l’aide des meilleurs produits cubains et donne à ses saveurs l’équilibre dont elles manquaient : le Mojito est né.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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