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CHAMPAGNE

Les Origines :
Ses bulles, son histoire, son élaboration au cœur de majestueuses caves creusées dans la craie : ce n’est pas pour rien « qu’il n’est de champagne que de la Champagne ». Sa légende se fonde sur l’origine de son invention, et personne n’est encore en mesure d’en dévoiler tous les secrets. Au fil du temps, les Champenois ont pourtant su résoudre une partie de l’énigme et apprivoiser son effervescence : le vin fermente une seconde fois après mise en bouteille… c’est là que naissent les bulles.



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